รองศาสตราจารย์อาคม กาญจนประโชติ สําเร็จการศึกษา ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง แผนกเกษตรกรรม จากวิทยาลัยเกษตรกรรมเชียงใหม่ (แม่โจ้) แม่โจ้รุ่นที่ 33 จากนั้น สําเร็จการศึกษาวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการศึกษาเกษตร จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และสําเร็จการศึกษา วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ด้านการทํางาน รองศาสตราจารย์อาคม กาญจนประโชติ นับเป็นบุคคล ที่ประสบความสําเร็จอย่างยอดเยี่ยมในวิชาชีพ กล่าวคือ ท่านเริ่มรับราชการใน ปีพุทธศักราช 2517 และเจริญก้าวหน้าในอาชีพขึ้นตามลําดับ จนกระทั่ง ดํารงตําแหน่ง รองศาสตราจารย์ประจําภาควิชาพืชไร่ คณะผลิตกรรมการเกษตร และตําแหน่งรองอธิการบดีฝ่ายกิจการพิเศษ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ในปัจจุบัน ซึ่งตลอดระยะเวลาการรับราชการ ท่านได้สร้างผลงานทางด้านวิชาการไว้อย่างต่อเนื่อง เช่น การสํารวจและรวบรวมพันธุ์ข้าวในที่สูงภาคเหนือประเทศไทย ในปีพุทธศักราช 2523 การศึกษาเบื้องต้นการปลูกข้าวสาลีบนที่สูง ในปีพุทธศักราช 2531 ข้อจํากัดของผลผลิตข้าวสาลีระดับไร่นาเกษตรกร ในปีพุทธศักราช 2532 การจัดการผลิต เพื่อความยืนยงของกลุ่มพืชผักบนที่สูง อําเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ ในปีพุทธศักราช 2535
ในด้านการบริหาร ท่านนับเป็นผู้บริหารที่มีวิสัยทัศน์กว้างไกล เคยได้รับการแต่งตั้งให้ดํารงตําแหน่งรองอธิการบดีฝ่ายบริหาร รองอธิการบดีฝ่ายกิจการ นักศึกษา รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์ และรองอธิการบดีฝ่ายกิจการพิเศษ มีผลงานด้านการบริหารมากมาย อาทิ เป็นบรรณาธิการบริหาร วารสารแม่โจ้ปริทัศน์ เป็นผู้มีส่วนสําคัญในการนําพามหาวิทยาลัยแม่โจ้ สู่การเป็น “มหาวิทยาลัยสร้างเสริมสุขภาพ” และเป็นผู้จัดกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อนักศึกษา และเยาวชนหลายโครงการ เช่น โครงการรับน้องปลอดแอลกอฮอล์ โครงการเพิ่ม ขีดความสามารถขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตเด็ก เยาวชน และครอบครัว
นอกจากนั้น ท่านยังเป็นผู้เสียสละอุทิศตนทําประโยชน์เพื่อสังคมมาอย่างต่อเนื่อง โดยการปฏิบัติหน้าที่ต่าง ๆ เช่น เป็นผู้ประสานงานฝ่ายพืชไร่ของ โครงการหลวง คณะกรรมการ ศูนย์กิจกรรมร่วมรัฐสภา-ประชาคม จังหวัดเชียงใหม่ อนุกรรมการเลือกตั้ง จังหวัดเชียงใหม่ (เขต 2) อุปนายกสมาคมศิษย์เก่า ยุพราชวิทยาลัย สมาชิกก่อตั้งสโมสรโรตารีดอยสุเทพ เชียงใหม่
โดยที่ รองศาสตราจารย์อาคม กาญจนประโชติ เป็นผู้ประสบความสําเร็จ อย่างยอดเยี่ยมในวิชาชีพ บําเพ็ญตนเพื่อประกอบกิจการต่าง ๆ ด้วยความคิดริเริ่ม สร้างสรรค์ และทําคุณประโยชน์สําคัญให้แก่มหาวิทยาลัยเป็นอเนกประการ นับเป็น บุคคลที่มีเกียรติประวัติและมีคุณสมบัติเหมาะสม สมควรได้รับการสดุดีเกียรติคุณ ให้เป็นศิษย์เก่าดีเด่นของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ สืบไป