บ่าลิดไม้ บ่าลิ้นไม้ หรือลิ้นฟ้า ภาษากลางเรียกว่า เพกา นิยมนำฝักอ่อน มาทำอาหาร มีรสขม โดยก่อนจะเอามาทำอาหาร มักจะเอาไปเผาไฟให้ไหม้เกรียม แล้วขูดผิวที่ไหม้ออก หั่นแล้วใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก หรือลาบ หรือหั่นฝอยแล้วผักรวมกันหน่อไม้ เป็นต้น…
ปกติพูดถึงแกง ก็ต้องนึกถึงอาหารที่เป็นน้ำและมีพริกแกง ส่วนแกงกระด้าง ออกเสียงเป็นภาษาเหนือว่า แก๋งกระด้าง หรือแก๋งขะด้าง และมีชื่อเรียกอื่น เช่นแกงหมูกระด้าง หรือแกงหมูหนาว เป็นอาหารเหนือที่มักนิยมทำในหน้าหนาว ใช้ขาหมู หน้ากากหมู หรือส่วนที่มีไขมันมาทำ เพราะจะทำให้แกงข้น เกาะตัวหรือกระด้างได้ง่าย…