นายเทพ พงษ์พานิช เกิดเมื่อวันที่ 30 เดือนเมษายน พุทธศักราช 2493 ณ จังหวัดสุราษฎร์ธานี สําเร็จการศึกษาระดับประถมศึกษาตอนต้น จากโรงเรียน มานิตานุเคราะห์ ระดับประถมศึกษาตอนปลาย จากโรงเรียนเทพมิตรศึกษาและระดับ มัธยมศึกษาตอนต้น จากโรงเรียนสุราษฎร์ธานี ต่อมาสําเร็จการศึกษาหลักสูตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพเกษตรกรรม จากวิทยาลัยเกษตรกรรมแม่โจ้ ในปีพุทธศักราช 2512 (แม่โจ้ รุ่น 32) ระดับปริญญาตรี จาก Central Luzon State University ประเทศ สาธารณรัฐฟิลิปปินส์ ในปีพุทธศักราช 2515 ระดับปริญญาโท สาขาวิชา พืชสวน จาก Mississippi State University ประเทศสหรัฐอเมริกา ในปีพุทธศักราช 2517 ระดับ ปริญญาเอก สาขาวิชา เกษตรศึกษาและส่งเสริมการเกษตร จาก Oklahoma State University ประเทศสหรัฐอเมริกา ในปีพุทธศักราช 2521…
