คั่วผำ
-
“ผำ”พืชที่กำลังได้รับความนิยมในการนำมาปรุงเป็นอาหาร
ผำ หลายคนอาจเคยได้ยินชื่อ แต่อีกจำนวนไม่น้อยที่ไม่เคยรู้จัก บางคนอาจรู้จักแต่ไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติของผำส่วนใหญ่จะมีขายที่ตลาดใส่ถุงไว้เป็นสีเขียวสดๆ หรือหลายคนอาจรู้จักในชื่อ ไข่แหน, ไข่น้ำ, ไข่ขำ “ผำ” เป็นพืชที่มีดอกขนาดเล็กที่สุด อาศัยลอยอยู่บนผิวน้ำ อาจลอยอยู่เป็นกลุ่มล้วนๆหรือลอยปนกับพืชชนิดอื่นๆก่อได้ อยู่บนผิวหนองน้ำหรือบ่อน้ำ ในน้ำนิ่งๆที่ต้องสะอาด มองไกลๆ คล้ายๆกับจอกแหน แต่ถ้าเข้ามาดูใกล้ๆจะเห็นว่า หน้าตาของมันดูคล้ายสาหร่ายหรือไข่ปลาจิ๋วๆ มากว่า ผำอาศัยอยู่บนน้ำ มีรูปร่างรีๆ ค่อนข้างกลม มีขนาดยาวประมาณ 1 มิลลิเมตร ต้นจะมีสีเขียวสดเม็ดเล็กละเอียด ไม่มีรากไม่มีใบ เห็นเล็กๆแบบนี้ ผำ ยังเต็มไปด้วยสารอาหารโดยเฉพาะโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า […]
-
ฝ่ายจดหมายเหตุและคอลเล็กชั่นพิเศษร่วมกับกาดแม่โจ้ 2477 จัดกิจกรรม Pop Up Cuisine @Kad Maejo 2477 สาธิตการทำอาหารท้องถิ่น ณ กาดแม่โจ้ 2477
เมื่อวันที่ 26 พฤศจิกายน 2563 ฝ่ายจดหมายเหตุและคอลเล็กชั่นพิเศษ สำนักหอสมุด ม.แม่โจ้ ร่วมกับกาดแม่โจ้ 2477 จัดกิจกรรม Pop Up Cuisine @Kad Maejo 2477 สาธิตการทำอาหารท้องถิ่น ณ กาดแม่โจ้ 2477 ซึ่งเป็นการนำสูตรอาหารจากฐานข้อมูลยาสมุนไพรและอาหารพื้นเมือง และวัตถุดิบจากกาดแม่โจ้ 2477 มาปรุงสด ๆ ให้ผู้เข้าร่วมงานและผู้สัญจรในตลาดได้ชิมและเรียนรู้วิธีการทำ ทั้งนี้เพื่อเป็นการส่งเสริมและประชาสัมพันธ์กาดแม่โจ้ 2477 และการถ่ายทอดความรู้จากฐานข้อมูลสู่ชุมชน โดยโครงการนี้จะจัดขึ้นทั้งหมด […]