เห็ดฟางเป็นเห็ดเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมในการบริโภคมาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีรสชาติอร่อย สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย และใช้ระยะเวลาในการเพาะไม่นาน ปัจจุบันการเพาะเห็ดฟางมีหลายรูปแบบ แต่ “การเพาะเห็ดฟางในตะกร้า” ถือเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความสนใจ เพราะใช้พื้นที่น้อย ดูแลไม่ยุ่งยาก และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพาะไว้บริโภคภายในครัวเรือนหรือสร้างรายได้เสริม การเพาะเห็ดฟางในตะกร้าเป็นการประยุกต์มาจากการเพาะเห็ดฟางแบบกองเตี้ย โดยใช้วัสดุที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดต้นทุนในการผลิต อีกทั้งยังสามารถควบคุมความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเห็ดได้ง่าย ใช้เวลาเพาะเฉลี่ยเพียงประมาณ 8 – 10 วัน ก็สามารถเก็บผลผลิตได้ วัสดุอุปกรณ์ในการเพาะเห็ดฟาง การเตรียมวัสดุอุปกรณ์ถือเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยให้การเพาะเห็ดฟางประสบผลสำเร็จ โดยวัสดุที่ใช้ ได้แก่ วัสดุเพาะที่นำมาใช้ควรสะอาดและไม่มีเชื้อราปนเปื้อน โดยเฉพาะฟางข้าวควรเป็นฟางแห้งสนิท เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราที่อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ดฟาง ขั้นตอนการเพาะเห็ดฟางในตะกร้า 1) การเตรียมวัสดุเพาะ ก่อนเริ่มเพาะควรนำฟางข้าวหรือวัสดุเพาะไปแช่น้ำให้ชุ่ม โดยฟางข้าวนิยมแช่น้ำประมาณ 1 คืน เพื่อให้วัสดุอุ้มน้ำได้ดีและช่วยให้เส้นใยเห็ดเจริญเติบโตได้อย่างมีประสิทธิภาพ 2) การใส่วัสดุลงตะกร้า นำวัสดุเพาะใส่ลงในตะกร้า อัดให้แน่นพอประมาณ จากนั้นโรยอาหารเสริมและเชื้อเห็ดฟางบริเวณขอบตะกร้า เพื่อช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ด 3) การจัดเรียงเป็นชั้น ทำซ้ำเป็นชั้น ๆ ประมาณ 4 ชั้น และปิดทับด้านบนด้วยวัสดุเพาะอีกครั้ง เพื่อรักษาความชื้นและช่วยให้เส้นใยเห็ดกระจายตัวได้ทั่วตะกร้า 4) การคลุมรักษาอุณหภูมิ เมื่อตกแต่งตะกร้าเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปวางในพื้นที่ที่มีความชื้น…