“แกงปลีใส่หมู” เป็นอาหารพื้นบ้านที่พบในหลายพื้นที่ของภาคเหนือ เช่น จังหวัดพะเยา โดยเฉพาะในชุมชนชนบทที่ยังคงสืบทอดความรู้ด้านอาหารเพื่อสุขภาพจากรุ่นสู่รุ่น เมนูนี้มีจุดเด่นคือการใช้ “หัวปลี” ซึ่งเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หาได้ง่ายในครัวเรือน นำมาปรุงร่วมกับหมูและสมุนไพรพื้นบ้าน โดยมีความเชื่อและการใช้จริงว่า ช่วยบำรุงร่างกายของ “แม่ลูกอ่อน” และช่วยเพิ่มน้ำนม ในอดีต หัวปลีถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมักถูกนำมาใช้ในเมนูสำหรับผู้หญิงหลังคลอด เพราะมีใยอาหารสูงและช่วยระบบไหลเวียนเลือด “แกงปลีใส่หมู” จึงไม่ใช่เพียงอาหารธรรมดา แต่เป็นตัวแทนของ…