น้ำพริกคั่วทราย เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่เรียบง่าย แต่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์ของกลิ่นหอมจากสมุนไพรคั่วไฟ และรสกลมกล่อมที่กินคู่กับข้าวเหนียวหรือผักต้มก็อร่อยชวนให้นึกถึงบ้าน น้ำพริกชนิดนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตที่เรียบง่ายของชาวบ้านล้านนา โดยเฉพาะกลุ่มชนเผ่าและชาวพื้นที่สูงในจังหวัดเชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน และลำพูน น้ำพริกแห่งการต้อนรับ จากข้อมูลของ นางอาเม เกอ ผู้ให้ข้อมูลจากอำเภอลี้ จังหวัดลำพูน เล่าว่า “น้ำพริกคั่วทรายเป็นอาหารที่ทำเลี้ยงเพื่อนที่มาเยือนบ้าน” คำบอกเล่าที่ดูธรรมดา กลับสะท้อนคุณค่าทางสังคมของเมนูนี้อย่างลึกซึ้ง เพราะในวิถีของชาวบ้านล้านนา การ…
น้ำพริกตาแดง หรือน้ำพริกต๋าแดงของคนภาคเหนือ เป็นน้ำพริกที่คู่ครัวของคนเหนือมาช้านาน มีลักษณะเหนียวข้น รสชาติ เผ็ด เค็ม นิยมกินคู่กับผักลวก จิ้นนึ่ง แคบหมู คนเหนือมักจะมีน้ำพริกติดบ้านไว้ มักจะพกไปทำไร่ทำนา เข้าป่า หรือเดินทาง เพราะสะดวก ไม่ค่อยเสียง่าย สมัยก่อน มักจะใช้ใบตองห่อ พอพกเดินทาง ใบตองก็จะแห้ง…