ไก่

“จอผักบุ้งใส่ไก่” เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือจากพื้นที่อำเภอทุ่งช้าง จังหวัดน่าน ถ่ายทอดโดย พจนีย์ คำสาร เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่การนำ ผักบุ้ง ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านที่ขึ้นตามไร่นาและแหล่งน้ำธรรมชาติ มาประกอบอาหารร่วมกับ เนื้อไก่ และเครื่องแกงพื้นบ้าน ได้เป็นอาหารประเภท “จอ” ที่มีน้ำซุป รสกลมกล่อม และรับประทานง่าย คำว่า “จอ” ในอาหารล้านนา…