Element Value Title การพัฒนาจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์อาหารในจังหวัดเชียงใหม่ด้วยนวัตกรรมท้องถิ่น Alternative Development of Experiential Gastronomy Tourism Destination in Chiang Mai through Local Innovation Creator อาจารย์ ดร.นัททีนี บุญไพฑูรย์สาส์นถิ่น Subject การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์, การท่องเที่ยวเชิงอาหาร, นวัตกรรมท้องถิ่น, เชียงใหม่, หมู่บ้านท่องเที่ยว, การสร้างแบรนด์ท้องถิ่น Description งานวิจัยนี้มุ่งพัฒนาแนวทางการสร้างแบรนด์จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์อาหารในจังหวัดเชียงใหม่ ผ่านการมีส่วนร่วมของชุมชนในพื้นที่ ได้แก่ บ้านปางไม้ควาย ต.ป่าเป้า อ.แม่แตง, บ้านดอนเจียง ต.ทุ่งต้อม อ.สันป่าตอง, และบ้านสันต้นป๋วย ต.ทุ่งสะโตก อ.สันป่าตอง โดยวิเคราะห์จุดแข็งของอาหารพื้นถิ่น ผักพื้นบ้าน และกระบวนการจัดกิจกรรมในพื้นที่ เช่น outdoor dining, food and health experience และ organic food โดยเน้นการใช้พืชท้องถิ่นสื่อความหมาย…