““คั่วเต้าหู้เหลือง” เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือที่พบในพื้นที่จังหวัดลำพูน โดยเฉพาะอำเภอลี้ ซึ่งมีเอกลักษณ์สำคัญคือการเป็น ชุมชนมังสวิรัติ ตามแนวทางความเชื่อและศรัทธาที่ได้รับอิทธิพลจากครูบาวงศาพัฒนา ทำให้วิถีการกินเน้นอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ แต่ยังคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน เมนูนี้ใช้ “เต้าหู้เหลือง” เป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช นิยมนำมาคั่วกับเครื่องแกงพื้นบ้าน เช่น ขมิ้น กระเทียม หอมแดง และสมุนไพรอย่างใบมะกรูด เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและช่วยให้รสชาติกลมกล่อม ในอดีต…