หัวปลี (Musa spp.) คือส่วนของดอกกล้วยที่อยู่ปลายเครือกล้วย มีลักษณะเป็นกาบเรียงซ้อนกันจนเป็นรูปกรวย มีสีแดงอมม่วง หัวปลีไม่เพียงแต่เป็นวัตถุดิบที่สำคัญในอาหารไทย แต่ยังมีคุณประโยชน์ทางโภชนาการและสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ หัวปลีเป็นส่วนหนึ่งของพืชในวงศ์ Musaceae มีลักษณะดังนี้: แหล่งกำเนิดและการเพาะปลูก กล้วยเป็นพืชที่ปลูกได้ในหลายพื้นที่ทั่วโลก แต่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนชื้น ประเทศไทยปลูกกล้วยหลากหลายสายพันธุ์ เช่น กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม และกล้วยไข่…
ข่า (Alpinia galanga (L.) Willd.) เป็นสมุนไพรไทยที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในครัวเรือนและการแพทย์แผนไทย ข่ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย และนิยมนำมาใช้ในอาหารไทยหลายชนิด รวมถึงมีสรรพคุณทางยาที่สำคัญ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ข่าเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Zingiberaceae มีลักษณะสำคัญดังนี้: ถิ่นกำเนิดและการเพาะปลูก ข่ามีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สามารถเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยและชื้น ประเทศไทยนิยมปลูกข่าในทุกภูมิภาค โดยเฉพาะภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ คุณค่าทางโภชนาการ…
ผักโขม (Amaranthus spp.) เป็นพืชผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในการบริโภคทั้งในรูปแบบอาหารและสมุนไพร ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักโขมถูกนำมาใช้ในอาหารไทยหลายชนิด เช่น แกงจืด ผัดน้ำมันหอย และซุปผัก นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงร่างกายและป้องกันโรคต่าง ๆ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักโขมเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Amaranthaceae มีลักษณะเด่นดังนี้: แหล่งกำเนิดและการเพาะปลูก ผักโขมมีถิ่นกำเนิดในแถบทวีปเอเชีย แอฟริกา…
ผักชี (Coriandrum sativum L.) เป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวและสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ผักชีมักถูกใช้ในอาหารไทยหลายชนิดทั้งในรูปแบบสดและแห้ง รวมถึงส่วนของต้น ใบ ราก และเมล็ดที่มีประโยชน์ครบถ้วน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักชีเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีความสูงประมาณ 30-60 ซม. ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบสีเขียวสด ขอบใบหยักละเอียด ดอกเล็กสีขาวหรือชมพูอ่อน…
พริก (Capsicum spp.) เป็นพืชในตระกูล Solanaceae ซึ่งเป็นที่รู้จักและนิยมใช้ในครัวเรือนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศไทย พริกถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทยและยังมีคุณสมบัติทางยาอันหลากหลาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ พริกเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก มีหลายสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทย เช่น ลำต้นของพริกมีความสูงตั้งแต่ 30-120 ซม. ใบมีสีเขียวเรียว ขอบใบเรียบ ดอกสีขาว ผลมีสีหลากหลาย เช่น…