Deep-fried

เนื้อลุง

Sponsored
45 นาที Cook
0
21
0
Share
Scroll to recipe

ประวัติความเป็นมา:

เนื้อลุงเป็นเมนูท้องถิ่นของจังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งเป็นที่นิยมเนื่องจากความสะดวกในการทำและเก็บรักษาได้ดี เหมาะสำหรับการปรุงเพื่อรับประทานในครอบครัว โดยใช้เนื้อวัวและเครื่องแกงพื้นบ้านมาเป็นส่วนผสมหลัก การทอดทำให้เนื้อมีความหอมและรสชาติที่เข้มข้น และเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเพื่อเสริมคุณค่าทางอาหาร

ผู้ให้ข้อมูล :

  • นางสุภาพ ฉัตรชาตรีชาญ
  • ที่อยู่: ตำบลปางหมู อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอน
Share
เนื้อลุง

เนื้อลุง

yaowapa
คุณค่าทางโภชนาการของเมนู "เนื้อลุง": - โปรตีน: เนื้อวัว 1000 กรัม เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อและภูมิคุ้มกัน - ไขมัน: การทอดเนื้อในกระทะทำให้เมนูนี้มีไขมันจากทั้งเนื้อวัวและน้ำมันที่ใช้ในการทอด ซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย - วิตามินเอ: จากสมุนไพร เช่น ขมิ้นและผักชี วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการบำรุงสายตา และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - วิตามินบี6: จากพริก ช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน มีส่วนในการสร้างสารสื่อประสาท - วิตามินซี: จากพริกและหอมแดง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก - ฟอสฟอรัส: จากเนื้อวัวและขมิ้น มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง - แคลเซียม: จากเครื่องแกงและผักชี ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน - ธาตุเหล็ก: จากเนื้อวัว ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และมีความสำคัญในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย - เส้นใยอาหาร: จากผักสดที่ใช้เป็นเครื่องเคียง ช่วยในการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ - คาร์โบไฮเดรต: จากผักและสมุนไพรบางชนิด ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย
prep time
15 นาที
cooking time
45 นาที
servings
4
total time
1 ชั่วโมง

Equipment

  • ครกและสาก

  • กระทะ

  • ทัพพี

  • มีด

  • เขียง

Ingredients

  • วัตถุดิบหลัก:

  • เนื้อวัว 1000 กรัม

  • วัตถุดิบรอง (พร้อมปริมาณ):

  • ตะไคร้ 3 ต้น (หั่นละเอียด)

  • พริกแห้ง 10 เม็ด

  • หอมแดง 3 หัว (สับละเอียด)

  • ขมิ้น 1 ช้อนชา (ขูดละเอียด)

  • ผักชี 1 กำมือ (สำหรับโขลกเครื่องแกง)

Instructions

1

เตรียมเครื่องแกง:

โขลกตะไคร้, พริกแห้ง, หอมแดง, ขมิ้น และผักชีให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2

เตรียมเนื้อวัว:

นำเนื้อวัว 1000 กรัมมาล้างทำความสะอาด จากนั้นสับเนื้อให้ละเอียด
3

คลุกเคล้าเนื้อกับเครื่องแกง:

นำเนื้อวัวสับมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงที่โขลกไว้ให้เข้ากันดี
4

ปั้นเนื้อ:

ปั้นเนื้อที่คลุกเครื่องแกงแล้วให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
5

ทอดเนื้อ:

- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว นำเนื้อที่ปั้นไว้ลงทอด - ทอดจนเนื้อสุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นยกขึ้นพักไว้
6

เสิร์ฟ:

จัดเสิร์ฟเนื้อวัวทอดพร้อมผักสด เช่น แตงกวา และใบโหระพา

Notes

เคล็ดลับ: - การโขลกเครื่องแกงให้ละเอียดจะช่วยให้รสชาติซึมเข้าสู่เนื้อได้ดียิ่งขึ้น การทอดเนื้อในไฟกลางจะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงและไม่แข็งกระด้าง สมุนไพรที่ใช้: - ตะไคร้: ช่วยขับเหงื่อ รักษาความดันโลหิต แก้อาการท้องเฟ้อ - พริก: บำรุงสายตา ช่วยให้เจริญอาหาร - หอมแดง: บำรุงโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล - ขมิ้น: ลดระดับคอเลสเตอรอล เสริมสร้างภูมิต้านทาน - ผักชี: ขับลม ช่วยให้เจริญอาหาร คุณค่าทางโภชนาการ: เมนูนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ, วิตามินบี6, วิตามินซี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก และใยอาหารจากสมุนไพรที่ใช้ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานและบำรุงร่างกาย
0
21
0
Share
You may also like
Deep-fried

ทอดกะหล่ำปลี

10 นาที Cook
ทอดกะหล่ำปลี เป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายและมีรสชาติอร่อย กะหล่ำปลีที่ซอยเป็นฝอยผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร นำไปทอดจนกรอบ เมนูนี้เป็นที่นิยมในการทำรับประทานในครอบครัว เหมาะสำหรับมื้ออาหารว่างหรือเป็นเครื่องเคียงในมื้อหลัก ประวัติความเป็นมา ทอดกะหล่ำปลี เป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำง่ายและหาวัตถุดิบได้ทั่วไป กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมื่อผสมกับสมุนไพรไทยและนำไปทอดกรอบ จะได้เมนูที่หอมและกรอบอร่อย เป็นที่นิยมในครัวเรือน โดยเฉพาะในพื้นที่ลำพูน ผู้ให้ข้อมูล : นางพรรทิสา ธาร์สกุสล, ตำบลลี้ อำเภอลี้… Share this:FacebookXLike this:Like Loading...

Leave a Reply