เว็บไซต์โลคัลฟูดดิสคัฟเวอร์รี
Local Food Discovery เว็บไซต์ที่รวบรวมสูตรอาหารท้องถิ่นจาก 8 จังหวัดภาคเหนือตอนบน (เชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน ลำพูน ลำปาง พะเยา แพร่ และน่าน) นำเสนอความหลากหลายของวัตถุดิบและวิธีการปรุงที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ พร้อมทั้งการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับยุคสมัย
Local Food Discovery
Local Food Discovery is a platform collecting traditional recipes from 8 upper northern provinces of Thailand (Chiang Mai, Chiang Rai, Mae Hong Son, Lamphun, Lampang, Phayao, Phrae, and Nan). We showcase the diversity of ingredients and cooking methods inherited from ancestors, along with their modern adaptations.
สิ่งที่คุณจะพบในเว็บไซต์
1. คลังสูตรอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ
– สูตรดั้งเดิมจากผู้เฒ่าผู้แก่
– สูตรที่ปรับเปลี่ยนตามวัตถุดิบที่หาได้
– ทางเลือกวัตถุดิบทดแทนในแต่ละท้องถิ่น
2. เรื่องราวและวัฒนธรรม
– ประวัติอาหารล้านนาแต่ละจังหวัด
– ความเชื่อและประเพณีที่เกี่ยวข้อง
– เทศกาลอาหารท้องถิ่น
3. ชุมชนและการมีส่วนร่วม
– แลกเปลี่ยนสูตรระหว่างชุมชน
– การแบ่งปันเทคนิคการปรุงแบบดั้งเดิม
– การปรับสูตรให้เข้ากับวิถีชีวิตสมัยใหม่
เป้าหมายของเรา ต้องการเป็นแหล่งรวบรวมและอนุรักษ์ความรู้ด้านอาหารล้านนา พร้อมทั้งนำเสนอการปรับเปลี่ยนที่เกิดขึ้นในแต่ละท้องถิ่น เพื่อให้อาหารล้านนายังคงอยู่และเติบโตไปพร้อมกับสังคมที่เปลี่ยนแปลง