ข่า (Alpinia galanga (L.) Willd.) เป็นสมุนไพรไทยที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในครัวเรือนและการแพทย์แผนไทย ข่ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อย และนิยมนำมาใช้ในอาหารไทยหลายชนิด รวมถึงมีสรรพคุณทางยาที่สำคัญ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ข่าเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Zingiberaceae มีลักษณะสำคัญดังนี้: ถิ่นกำเนิดและการเพาะปลูก ข่ามีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สามารถเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยและชื้น ประเทศไทยนิยมปลูกข่าในทุกภูมิภาค โดยเฉพาะภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ คุณค่าทางโภชนาการ…
ผักโขม (Amaranthus spp.) เป็นพืชผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในการบริโภคทั้งในรูปแบบอาหารและสมุนไพร ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักโขมถูกนำมาใช้ในอาหารไทยหลายชนิด เช่น แกงจืด ผัดน้ำมันหอย และซุปผัก นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงร่างกายและป้องกันโรคต่าง ๆ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักโขมเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Amaranthaceae มีลักษณะเด่นดังนี้: แหล่งกำเนิดและการเพาะปลูก ผักโขมมีถิ่นกำเนิดในแถบทวีปเอเชีย แอฟริกา…
ขมิ้น (Curcuma longa L.) เป็นพืชสมุนไพรที่มีบทบาทสำคัญในภูมิปัญญาท้องถิ่นของไทยมาอย่างยาวนาน ขมิ้นถูกใช้เป็นทั้งอาหาร ยารักษาโรค และเครื่องสำอาง ด้วยคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่โดดเด่น โดยเฉพาะสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระสูง ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ขมิ้นเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Zingiberaceae มีลักษณะดังนี้: แหล่งกำเนิดและการเพาะปลูก ขมิ้นมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ และพบแพร่หลายในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศไทยมีการปลูกขมิ้นมากในภาคใต้…
ผักชี (Coriandrum sativum L.) เป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวและสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย ผักชีมักถูกใช้ในอาหารไทยหลายชนิดทั้งในรูปแบบสดและแห้ง รวมถึงส่วนของต้น ใบ ราก และเมล็ดที่มีประโยชน์ครบถ้วน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักชีเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีความสูงประมาณ 30-60 ซม. ใบมีลักษณะเป็นใบประกอบสีเขียวสด ขอบใบหยักละเอียด ดอกเล็กสีขาวหรือชมพูอ่อน…
กระเทียม (Allium sativum) เป็นพืชสมุนไพรที่อยู่ในวงศ์ Alliaceae มีบทบาทสำคัญทั้งในครัวเรือนและในทางการแพทย์แผนไทยและแผนปัจจุบัน กระเทียมไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณทางยาที่ได้รับการยอมรับมาอย่างยาวนาน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ กระเทียมเป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดินที่ประกอบด้วยกลีบเล็ก ๆ หลายกลีบเรียงตัวกันเปลือกหุ้มสีขาวหรือม่วงอ่อน ใบมีลักษณะแบนเรียวยาว ดอกเป็นช่อสีขาวหรือม่วงแกมเขียว แหล่งกำเนิดและการเพาะปลูก กระเทียมมีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียกลางและแถบเมดิเตอร์เรเนียน และแพร่กระจายไปทั่วโลก ประเทศไทยมีการปลูกกระเทียมในหลายพื้นที่ โดยเฉพาะภาคเหนือ…
พริก (Capsicum spp.) เป็นพืชในตระกูล Solanaceae ซึ่งเป็นที่รู้จักและนิยมใช้ในครัวเรือนทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศไทย พริกถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทยและยังมีคุณสมบัติทางยาอันหลากหลาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ พริกเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก มีหลายสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในประเทศไทย เช่น ลำต้นของพริกมีความสูงตั้งแต่ 30-120 ซม. ใบมีสีเขียวเรียว ขอบใบเรียบ ดอกสีขาว ผลมีสีหลากหลาย เช่น…
ตะไคร้ (Lemongrass) เป็นพืชสมุนไพรที่คนไทยรู้จักกันดี มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cymbopogon citratus ตะไคร้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบสำคัญในครัวไทย แต่ยังมีคุณค่าทางสมุนไพรที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังมีศักยภาพต่อการพัฒนาในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอางอีกด้ ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ตะไคร้เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Poaceae มีลำต้นสูงประมาณ 1-1.5 เมตร ใบยาวเรียวสีเขียวอ่อนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีระบบรากที่แข็งแรง ทนต่อสภาพอากาศร้อนได้ดี ทำให้ปลูกง่ายในพื้นที่หลากหลายชนิดของประเทศไทย สรรพคุณทางยา…