แหนมหัวปลี: อาหารพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยประโยชน์จากธรรมชาติ แหนมหัวปลี เป็นอาหารพื้นบ้านที่ใช้หัวปลีเป็นส่วนผสมหลักในการปรุง โดยแหนมหัวปลีเป็นที่รู้จักกันดีในครัวเรือนของภาคเหนือของประเทศไทย หัวปลีเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในด้านการบำรุงเลือดและบำรุงสุขภาพของผู้หญิง ประวัติความเป็นมา: แม้ว่าข้อมูลประวัติความเป็นมาของแหนมหัวปลีจะไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนในไฟล์ แต่อาหารจานนี้ถือว่าเป็นการปรับตัวของการทำแหนมที่ดั้งเดิมจากเนื้อสัตว์ ด้วยการนำหัวปลี ซึ่งเป็นพืชที่พบได้ง่ายและมีคุณสมบัติในการเสริมสุขภาพ มาใช้เป็นวัตถุดิบหลัก ผู้ให้ข้อมูล : นางพรรทิสา ธาร์สกุสล จากอำเภอลี้ จังหวัดลำพูน
แกงสะแล: อาหารพื้นบ้านจากพืชพื้นเมืองทางภาคเหนือ แกงสะแล เป็นอาหารพื้นบ้านที่ใช้วัตถุดิบจากพืชพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยพืชที่ชื่อว่า “สะแล” ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารของชาวบ้านมาตั้งแต่อดีต และยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน โดยเฉพาะในครัวเรือนที่อยู่ในพื้นที่จังหวัดลำปาง ประวัติความเป็นมา: สะแลเป็นพืชพื้นเมืองในภาคเหนือของไทยที่นิยมใช้ทำอาหารมาช้านาน ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหาง่ายในท้องถิ่น ทำให้เมนูแกงสะแลยังคงได้รับความนิยมในการทำรับประทานภายในครอบครัวอย่างต่อเนื่อง ผู้ให้ข้อมูล : นายเอนก อินเขียว จากตำบลวังเงิน อำเภอแม่ทะ จังหวัดลำปาง
แกงผักเสี้ยวเป็นเมนูพื้นบ้านที่มีความเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความอร่อยและประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารจานนี้มีรสชาติขมเล็กน้อยจากผักเสี้ยว แต่เมื่อรวมกับปลาย่างที่ย่างจนหอม กลับกลายเป็นรสชาติกลมกล่อมที่ทานได้ไม่เบื่อ การเตรียมวัตถุดิบก็ไม่ซับซ้อน ใช้เวลาเพียง 30 นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้ แกงผักเสี้ยวนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางอาหารสูง มีสมุนไพรที่ช่วยขับเหงื่อ แก้อาการท้องอืด ปวดหัว และเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต นับเป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ควรรักษาและส่งต่อให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักและลิ้มลอง ประวัติความเป็นมา ข้อมูลการทำจาก